Взяли і зробили сирники без сиру. Ну як, без класичного, а з соєвого. І як в кращих традиціях бабусі - подаємо з сметанкою, солодкою і ніжною, як біла хмаринка у спокійний світлий день. І куди ж без вареннячка. В нас воно полуничне, аж пахне літом .

Не знаємо, чи може бути більш прекрасний сніданок, ніж лляна кашка. 
Варимо її декілька хвилин на домашньому кокосовому молоці, з ложечкою фінікової карамелі. Щедро посипаємо гранолою, та не простою, а з насіння гарбуза і соняха. Та з конфітюром з вишні, який просто тане у роті.

Зовсім не простий авокадо тост. 
Свіжий хліб на заквасці, наш фірмовий хумус з бурячком, спіле авокадо та гранола з насіння. До тосту даємо добрий салат, з ферментованою синьою капустою, яку особисто готує наш шеф.

Будемо відверті, це не зовсім шакшука. 
Вірніше зовсім ні. 
Взяли й переосмислили цю страву у нашій версії.
 По-перше, тут червоний соус з болгарським перцем, від якого хочеться блаженно закривати очі. 
По-друге - ніжний хумус з квасолі, що смакує як перший поцілунок, 
І звісно, вершковий скрамбл із сиру тофу , свіжо нарізана петрушка та насіння кунжута. 
І вуаля - наша ідеальна шакшука перед тобою.

Сніданок для тих, хто планує бути ситим до обіду.
Молода картопелька, яку ми запекли і делікатно підсмажили перед подачею, 
печериці щойно з гриля, 
добра порція салату з ферментованою синьою капустою, яку особисто готує наш шеф,
ну і звісно - ковбаска, солоний огірок та томати - це ж кантрі сніданок як не як.
Щоб точно ситно - кладемо кусень тоста з 4 злаками.
Щоб соковито - 2 соуси - медово-гірчичний та домашній айолі, який просто ням!

Краш гостей цього сезону!

Добрий кусень тоста на заквасці заливаємо сирним кремом на основі чедеру з дрібкою мускатного горіху. 
Всередині - солоденька кукурудза, а поверх - печериці щойно з гриля. 
Для балансу - порція салату з ферментованою синьою капустою, яку особисто готує наш шеф, з соленою гранолою з насіння. 

Будемо відверті, це не зовсім шакшука. 
Вірніше зовсім ні. 
Взяли й переосмислили цю страву у нашій версії.
По-перше, тут червоний соус з болгарським перцем, від якого хочеться блаженно закривати очі. 
По-друге - ніжний хумус з квасолі, що смакує як перший поцілунок.
Добрий кусень тоста на заквасці, гарно змащений соусом песто та м'якеньким авокадо.
І звісно, вершковий скрамбл із сиру тофу , свіжо нарізана петрушка та насіння кунжута. 
І вуаля - наша ідеальна шакшука перед тобою.

Варимо кашу з цільного вівса на кокосовому домашньому молоці, щоб була м'якенька і вершкова, додаємо щедру ложку фінікової карамелі.
Зверху - класична арахісова паста, що ідеально поєднується з конфітюром з лохини, трохи насіння та кокосових чіпсів.

Захотіли зробити таку вівсянку, щоб згадувати її ще не один день.

Варимо кашу з цільного вівса на кокосовому молоці, щоб була м'якенька та вершкова, 
трохи кукурудзи та спецій, зверху - посипаємо все тертим сиром голланд від Fine organics і печерицями щойно з гриля.
 Для балансу і пікантності - соус песто та солена гранола гарам масала. 

Тут назва говорить сама за себе

По-перше - наші ранкові спеціалітети - хумус з буряком та солодкий сметанковий крем з 3 видами трав. 
Добра порція салату з червоною кіноа, приправлена бальзаміком.
М'яке авокадо, стиглі томати та дрібка ферментованої синьої капусти від шефа.
А ще - божественний сир горифен від Fine organics з волоськими горіхами.
Та чотири кусні тостів на заквасці з 4 злаками.

Страва-колаборація з проєктом Do It Well та тренеркою Антоніною Пилявською -

наша рослинна їжа + нутрієтивно ціннісний підхід до здорового та витривалого тіла

Панкейки з червоної сочевиці з сирним соусом на основі чедеру, з гранолою із насіння гарам масала та соковитим салатом. 

Взяли і порахували для тебе всі показники нутрієтивної цінності, бо знаємо, що це важливо 

240 г
Калорійність 430 ккал, з них: Б -24, Ж - 14 , В - 52

Перфектний side salad, який радимо куштувати перед основною їжею, або й просто так - твій мікробіом в кишечнику буде щасливий.

Добра порція салату, і  3 види трав - рукола, петрушка та кріп, заправлені якісним яблучним оцтом та ложкою хорошої оливкової олії, трохи насіння та сушеної журавлини для балансу. 

Наш лист-феєрія солодкому вересню: 

синя соковита слива, бережно запечена на грилі,
хрустка червона кіноа, 
гранола з насіння соняха та гарбуза у спеціях,
трохи поцілованої сонцем лохини, 
солонувата фета грецького походження та особливий лаймовий соус - те, що робить цей салат самим втіленням осені.

Салат, який гарно підходить для ланчу.
Тут багато хумусу, який ми готуємо з квасолі ясь, він виходить більш ніжний та кремовий, ніж з нуту.

Добра порція зелені з маринованою в паприці цільною квасолею ясь, а ще редиска та огірок. 
Все заправлено легким сметанковим соусом з 3 видами трав. 
Подаємо з соленою гранолою гарам масала для пікантності та тостом з хліба 4 злаки.

Будда бовл - сучасний термін, тут про їжу, в якій акцент на баланс.

Це не просто велика порція салату з 5-6 складниками, де збалансована кількість клітковини, білків, жирів та вуглеводів. 

В кожному боулі - 3-5 видів окремих страв, кожна з яких готується від 30 хв до 2 днів, та - 2-4 різних авторських соусів.

Тут - 5 видів салату, дві грибні котлети, збагачені протеїном і осмажені в сухарях, червона кіноа в лаймовому соусі, спіле авокадо, запечений болгарський перець, легкий веган майо, свіжий огірок з соусом песто, дрібка проростів та якісний соус бальзамік.

Будда бовл - сучасний термін, тут про їжу, в якій акцент на баланс.

Це не просто велика порція салату з 5-6 складниками, де збалансована кількість клітковини, білків, жирів та вуглеводів. 

В кожному боулі - 3-5 видів окремих страв, кожна з яких готується від 30 хв до 2 днів, та - 2-4 різних авторських соусів.

Тут -  5 видів салату, сир тофу щойно з гриля, хумус з буряком, зелене яблуко і виноград з корицею і маком, гранола гарам масала з двох видів насіння, діджонська гірчиця, запечений буряк з бальзамічним соусом та лаймовий соус на основі свіжого соку.

Будда бовл - сучасний термін, тут про їжу, в якій акцент на баланс.

Це не просто велика порція салату з 5-6 складниками, де збалансована кількість клітковини, білків, жирів та вуглеводів. 

В кожному боулі - 3-5 видів окремих страв, кожна з яких готується від 30 хв до 2 днів, та - 2-4 різних авторських соусів.


Тут -  5 видів салату, рукола, батат фрі, 
фета веганська від Violife, томати, 
запечений в двох видах паприки баклажан, солоний огірок, ніжний хумус з квасолі ясь, трохи кунжуту та якісна оливкова олія.

Борщ без м'яса, за яким повертаються знову і знову

Готуємо на особливому овочевому бульйоні, з болгарським перцем, капустою та білою квасолею ясь, подаємо з кропом та 2 куснями тосту з хліба 4 злаки 

 Гарно смакує з сметанковим соусом з кропом

Запікаємо цвітну капусту в двох видах паприки до хорошої скоринки, додаємо трохи овочевого бульйону, 
приправляємо соленою гранолою гарам масала для пікатності, 
кубиками сиру тофу, маринованим у місо пасті і трохи солодкої паприки 
І звісно, 2 кусні тоста з хліба 4 злаки

Чесно признаємось, ми чекали осені тільки заради цього супу.
З прянощами та огортаючим теплом і ароматом затишку.

Готуємо на овочевому бульйоні, з коренем селери та дрібкою мускатного горіха, з місо тофу, насінням чіа та двома куснями хліба на заквасці.

Фалафель в лаваші, який він має бути

Кульки фалафелю (який ми самі робимо та запікаємо в печі замість фритюру)
втопили в легкому веганському майо, додали купу овочів - тут і огірок, і томати, і печериці з синьою капустою, трохи петрушки та соусу песто - 

майстерно скрутили та запекли в грилі. Вийшло дуже ситно, і ідеально пасує до склянки комбучі чи апельсинового соку

Як прості оладки з кабачка тільки краще - 

Оладки з цукіні та моркви, більш ситніші за рахунок нутового борошна та 3 секретних спецій, 
подаємо з доброю порцією салату з редисом та ферментованою синьою капустою, соусом песто і нашим фірмовим сметанковим соусом з трьома видами трави 


Чудово підходять для ситного обіду чи вечері

Як прості оладки з кабачка тільки краще - 

Оладки з цукіні та моркви, більш ситніші за рахунок нутового борошна та 3 секретних спецій, 
подаємо з доброю порцією салату з свіжим томатом та запеченим перцем та вершковим соусом з печерицями

ЗІбрали все найсмачніше для фантастичного обіду і щоб було зручно ділитись:

два сендвіча з соковитою котлетою, підтопленим сиром чедер, солоними огірочками і томатами -

подаємо з пікатним бататом фрі, авторським айолі і трішки нашої фірмової синьої капусти від шефа

Бувають дні, коли набридли всі салати, тости і інші смакОти, бо все, чого бажає душа, це добрий соковитий кебаб. 

Для таких днів ми створили не кебаб рол. Тут все, що треба -

нем’ясний кебаб від Eat Me Eat, плавкий чедер, печериці на грилі, томати, запечений перець, трохи ферментованої синої капусти, трохи зелені для свіжості - і вийшло просто ВАУ

Кажуть баклажан - справжній король овочів. 

З нього роблять лазанью, смажать на грилі, маринують, тушкують. 

Ми ж в Mondays - запекли його в печі, 
перед тим бережно викупали в 4 видах спецій, приготували з улюбленим соусом на основі шакшуки, печеного болгарського перцю та квасолі ясь, додали в міру солонуватої фети - і ось - літній кайф в чистій його субстанції.

Замовляйте без роздумів, бо дуже лімітед і дуже локал 

Ідеальний пейринг - наше новеньке alcofree пиво від Underwood

Кажуть баклажан - справжній король овочів. 

З нього роблять лазанью, смажать на грилі, маринують, тушкують. 

Ми ж в Mondays - запекли його в печі, 
перед тим бережно викупали в 4 видах спецій, приготували з улюбленим соусом на основі веган болоньєзе з фаршем від Eat me at та кремовим хумусом  - і ось - літній кайф в чистій його субстанції.

Замовляйте без роздумів, бо дуже лімітед і дуже локал 

Ідеальний пейринг - наше новеньке alcofree пиво від Underwood

Це твоя улюблена пісня, яку ніколи не втомлюєшся переслухАти та кайфуєш від кожного акорду.

В озерці легкого соусу айолі+песто втопили шматочки запеченої молодої картоплі, приправили соленим огірком (куди ж без нього), наверх - 2 делікатно обсмажені котлетки з кропом, а для пікантності - трохи пелюсток норі.


Ідеальний пейринг - еспресо тонік з соком грейфпрута.

Допіо з фрешем грейпфрута та мінералізованою водою

Чорний/ зелений/  трав’яний/  з плодів ягід/  м‘ятний 

з тайською орхідеєю та м’ятою.

З карпатських гір.

Готуємо на матчі родом з Японії, сорт Тентя

Готуємо на матчі родом з Японії, сорт Тентя

Альтернатива какао, має солодкий шоколадний присмак, не містить кофеїну на відміну від класичного какао, тому можна годуючим мамам, вагітним та дітям

Альтернатива какао, має солодкий шоколадний присмак, не містить кофеїну на відміну від класичного какао, тому можна годуючим мамам, вагітним та дітям

Альтернатива каві, не містить кофеїну, тому можна дітям, вагітним та годуючим мамам

Альтернатива каві, не містить кофеїну, тому можна дітям, вагітним та годуючим мамам

Альтернатива каві, не містить кофеїну, тому можна дітям, вагітним та годуючим мамам

Три сирничка з домашнім солодким сметанковим соусом, вишневим конфітюром та трохи свіжих фруктів.

з  томатами та кукурудзою 

фінікова карамель з арахісовою пастою в подушці з чорного шоколаду 

Це сінабон з корицею чи кориця з сінабоном? 

Без жартів, критично велика кількість кориці, з сироп із кокосового нектару та фініка. Всю цю смакоту завертаємо у пухке тісто зі спельтового борошна.

На домашньому кокосовому згущеному молоці, з крихтою зеленої гречки та арахісу.

Хрустка спельтова вафелька, кокосове згущене молоко, арахісова крихта.

Тісто на органічному спельтовому борошні, домашнє варення вишні та дуже багато маку.

Ніжний кеш‘ю крем з кокосовим ароматом, начинка з малини, чорний шоколад. 
Підсолоджений за рахунок екстракту яблука і кокосового нектару

Тісто на основі мигдалевого і рисового борошна. Начинка на основі згущеного і кокосового молока з мигдалем. Підсолоджувач - кокосовий нектар. Без глютену 

Шоколадна цукерка з фініком та арахісовою пастою, з фундуком всередині у вафельні крихті

Мигдалева корзинка, вологий насичений лимонний крем, повітряні кокосові вершки. Веганська 

Нутелла як вона має бути - багато шоколаду, фундукової пасти та помірна солодкавість, в обіймах хрустких половинок горішка - ідеально до горнятка чорної кави

Десерт для любителів капучино та чорних ягід.
Кавовий крем на основі еспресо з арабіки з кокосовим згущеним молоком, 
мармелад з чорної смородини, 
шоколадна крихта та свіжа лохина - на основі з мигдалевого сабле

Шоколадні мигдалеві бісквіти,
чаруючий кокосовий крем, делікатно підсолоджений сиропом агави,
соковита вишня.

Соковиті спельтові коржі, чуттєвий крем з горіхових та кокосових вершків, делікатно підсолоджений сиропом агави.

Наша корисна версія улюбленого junk десерту всіх часів та народів з молочним шоколадом, горіховою карамеллю, кокосовим мусом.

Повітряний мус з липневої полуниці з лимонною кислинкою, на красті з сухофруктів.

11 найтонших листкових коржиків, які тануть в заварному ванільному крему з кокосовим відтінком. Підсолоджений ксилітом, без глютену, веганський.

Легкий як хмаринка ягідний торт-суфле з лохиновим конфітюром та малиновим суфле, злегка підсолоджений сиропом агави. На вівсяному шоколадному красті, не містить глютену

Хіба може десерт смакувати як літо? 
О, так!
Легкий, чаруючий мус «лохинове морозиво» в поєднанні «лаймовим лимонадом» на красті з пісочного печива

шпинат, яблуко, ківі, льон, спіруліна, мед, полуничне пюре

Малина, кокосове молоко, яблучний екстракт, зелена гречка, фінікова карамель, полуничне пюре

Авокадо, м’ята ,банан,льон, грушевий екстракт, яблучний екстракт ,чай анчан

арахісова паста, банан, кокосове молоко, мед, полуничне пюре

Манго, полуниця , рослинне молоко, кокосовий протеїн, яблучний екстракт , фінікова карамель